マヴルッド：ブルガリアが誇る固有の赤ワイン品種
ワインの入門者
マヴルッドってどんなワインの品種ですか？
ワインソムリエ
マヴルッドはブルガリアで栽培されている黒ブドウ品種です。タンニンが豊富で、ボディのしっかりとしたワインが造られます。
ワインの入門者
生産量は少ないんですか？
ワインソムリエ
はい。ブルガリアの中でもトラキア・ヴァレー辺りでしか栽培されておらず、生産量は多くありません。
マヴルッドとは。
マヴルッドは、ブルガリアで古くから栽培されている土着の黒ブドウ品種です。タンニンが豊富で、しっかりとしたボディのワインが造られます。ブルガリア国内ではトラキア・ヴァレー周辺でのみ栽培されており、生産量は多くありませんが、ブルガリアを代表する黒ブドウ品種とされています。温暖な気候を好み、小粒で、遅く熟す特徴があります。
マヴルッドとは
マヴルッドとは、ブルガリアが誇る固有の赤ワイン品種です。ロドピ地方の固有種であり、主に同地方のアスン、ペシュテラ、ロドピといった地域で栽培されています。他の品種と比較して、マヴルッドは低温に強く、標高の高い山岳地帯に適しています。その特徴的な味わいは、フルーティーかつスパイスの効いた風味で、濃い色合いが際立っています。
マヴルッドの起源と歴史
マヴルッドという名称は、ブルガリア語で「黒」を意味する「черен」に由来しており、この品種の特徴である濃い色にちなんで付けられました。マヴルッドの起源ははっきりとは分かっていませんが、13世紀の文書にはすでにこの品種の存在が記されています。マヴルッドは主にブルガリア南部のロドピ山脈のふもとで栽培されています。この地域は、日照量が豊富で、土壌は石灰質で排水性に優れ、マヴルッドの成長に適しています。また、この地域では何世紀も前からブドウ栽培が行われており、マヴルッドの栽培技術が長年かけて洗練されてきました。
マヴルッドの栽培地域
マヴルッドの栽培地域は主にブルガリア南部のロドピ山脈のふもとに位置しています。この地域は、中程度の降水量と、ブドウの栽培に適した肥沃な土壌を備えています。マヴルッドは、標高200～400メートルの斜面で、太陽の光が十分に当たる場所で栽培されています。しかし、このブドウ品種は、より標高の高い地域でも、さらには海抜800メートル以上の山岳地帯でも栽培されています。
マヴルッドの特徴
マヴルッドの特徴として挙げられるのが、その独特な色合いだ。熟成すると、濃いガーネット色から黒みがかった赤色に変化し、縁に紫色のニュアンスが現れる。また、タンニンが豊富で、ストラクチャーがしっかりしているのが特徴だ。若い頃は渋みが強いが、熟成によって柔らかくなり、丸みのある味わいになる。香りは複雑で、ブラックチェリーやプラム、ドライフルーツなどの果実香、スパイスのニュアンス、そしてナツメグや胡椒などのエキゾチックな香りが感じられる。
マヴルッドを使ったワイン
マヴルッドを使用したワインは、その特徴的な濃い色とフルボディが際立っています。熟したプラムやブラックベリーの豊かな果実味を持ち、スパイスの香りがほのかに感じられます。タンニンがしっかりとしており、熟成を重ねると滑らかな口当たりへと変化します。マヴルッドワインは、赤身の肉料理や熟成したチーズとのペアリングに適しており、複雑で力強い味わいが楽しめます。