ワインの格付け ワイン用語解剖：特級畑（グラン・クリュ）とは？
特級畑（グラン・クリュ）とは、フランスのブルゴーニュ地方のワイン産地で定められた、最も格付けの高い畑のことです。特級畑は、その土壌や気候条件がワイン造りに最適で、長期熟成に優れたワインを生み出すことで知られています。ブルゴーニュ地方では、特級畑は特定の区画に限定されており、そのワインは特級畑の名称でラベル表示されています。
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ワインの製造過程 ワインの瓶詰めとは？用語の意味とプロセスを解説
-瓶詰めの定義と目的-
ワインの瓶詰めとは、発酵・熟成を終えたワインをガラス瓶に詰める工程のことです。瓶詰めの主な目的は、ワインの品質を維持し、長期保存を可能にすることです。
瓶詰されたワインは、空気に触れにくくなることで酸化を防ぎます。また、瓶内の密閉性が高いため、ワインの香りや味わいが保たれます。さらに、ガラス瓶は光を遮断するため、ワインの紫外線による劣化を防ぐ役割もあります。
世界のワイン産地 シャンパーニュ：フランスの至宝スパークリングの全て
シャンパーニュとは、フランスの北東部にあるシャンパーニュ地方で生産されるスパークリングワインのことです。この地域は、白亜土の土壌、冷涼な気候、適度な降水量を特徴としており、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエなどのブドウを栽培するのに最適な環境を提供しています。シャンパーニュは、2次発酵をボトル内で行うという伝統的な製法によって作られ、この過程で炭酸ガスが発生してあの特徴的な泡ができます。シャンパーニュは、高級ワインの代名詞であり、特別な機会や祝賀会で楽しまれています。
ワインの醸造技術 ワイン用語「ルモンタージュ」を理解しよう
ワイン用語のルモンタージュとは、醸造中にワインの滓（おり）や澱（よどん）を取り除く作業を指します。この作業により、ワインは澄んだ色と滑らかな口当たりになります。ルモンタージュは、発酵中または発酵後に、ワインのタンクや樽から滓を引き抜くことで行われます。通常、タンクの下部に溜まった滓を定期的に抜き取り、ワインを循環させて滓を均等に分散させます。この工程を繰り返すことで、滓が取り除かれ、ワインの清澄度が高まります。