バフース：フローラルな香りで人気のワイン品種
ワインの入門者
バフースについて教えてください。
ワインソムリエ
バフースは、1930年代にシルヴァーナとリースリングの交配品種にさらにミュラー・トゥルガウを掛け合わせて造られた品種です。
ワインの入門者
特徴は何ですか？
ワインソムリエ
フローラルな香りとマスカットに似た香りが特徴で、早熟品種で糖度が上がりやすいです。
バフースとは。
バフースは、1930年代にシルヴァーナとリースリングを掛け合わせた交配品種に、さらにミュラー・トゥルガウをかけ合わせて生まれた品種です。フローラルな香りとマスカットを彷彿とさせるアロマが特徴で、1970年代に人気を博しました。
最も人気を博した1990年代初頭以降、栽培面積は減少傾向にあり、2014年時点では約1,800ヘクタールとなっています。その大部分はラインヘッセンとフランケンに集中しています。
リースリングとは対照的に、バフースは早熟で糖度が上がりやすく、リースリングに適さない畑でも栽培が可能です。
バフースの起源と誕生
バフースの起源と誕生
バフースは、そのフローラルな香りとフルーティーな味わいで知られる、ユニークなワイン品種です。この品種の正確な起源は不明ですが、18世紀末にフランスの南西部で偶然に生まれたと考えられています。伝説によると、ブドウ栽培者がカベルネ・ソヴィニヨンとセミヨンを交配させようとしたところ、誤ってタンニンの少ない、より芳醇なワインが誕生したのだそうです。バフースという名前は、それを発見したブドウ栽培者の名前から付けられました。
バフースの特徴と味わいの特徴
バフースの特徴と味わいの特徴
バフースは、フローラルなアロマが特徴的なワイン品種です。フルーティーなアロマも持ち合わせ、桃、アプリコット、柑橘類の香りを感じることができます。味わいは軽やかでフルーティー、柔らかな酸味とわずかな甘味があります。若いうちから楽しむことができ、飲みやすいワインです。
バフースが人気だった時代と現在の状況
かつてのバフースブームと現在の低迷
バフースはかつて、そのフローラルな香りと繊細な味わいで愛好家から高い評価を得ていた人気のワイン品種でした。しかし、近年では需要が減少し、以前ほどの勢いを失っています。この低迷には、ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネなどの他の品種の人気の台頭や、気候変動によるブドウ栽培への影響などが一因となっていると考えられています。
バフースの栽培地域
-バフースの栽培地域-
バフースは、温暖な気候と豊富な日照に恵まれた地域で栽培されています。主な産地はフランス南西部で、ボルドー地方のメドック地区やグラーブ地区などが有名です。また、フランス以外にも、スペインやポルトガル、チリなどでも栽培されています。バフースのブドウは、水はけの良い土壌と日当たりの良い傾斜地に植えられます。これらの条件が、ブドウの最適な生育と、フローラルな香りの発達に不可欠なのです。
リースリングとの違い
バフースとリースリングは、どちらも白ワイン品種として知られていますが、その特徴は大きく異なります。バフースは、フローラルな香りと、アプリコットや桃のような果実味が特徴です。一方、リースリングはより辛口で、リンゴや柑橘類のような酸味があるのが特徴です。さらに、リースリングは甘口ワインから辛口ワインまで幅広く生産されているのに対し、バフースは一般的に辛口に生産されます。